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Quiche poireaux + courge + chèvre

Andréa Braga
  • 1 pâte feuilletée maison
  • 3 poireaux
  • 100g de champignon frais
  • 1/2 de potimarron
  • une buche de fromage de chèvre
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème liquide légère
  • de l’huile d’olive

Préchauffer le four à 210 degrés.

Couper vos poireaux en rondelles, puis les laver. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et laisser revenir les poireaux environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Couper votre 1/2 courge en petits morceaux et rajouter-la dans la poêle. Saler et poivrer à votre convenance. Laisser cuire l’ensemble pendant 5 minutes environ.

Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles et mettez votre pâte feuilleté dans le moule piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol mélangez les 3 oeufs avec les 20cl de crème liquide.

Verser les poireaux, la courge et les champignons sur la pâte. Verser le mélange oeufs+crème dessus. Disposer des morceaux de bûche de fromage de chèvre par-dessus.

Enfourner environ 40 minutes en chaleur tournante à 180°C

Bonne dégustation

AB

Energy balls – Chocolat & noix de pécan

Andréa Braga

pour environ 18 balls

  • 150g de flocons de 5 céréales
  • 100g de purée de noix de cajou
  • 40g de noix de pécan
  • 65g de pépite de chocolat noir
  • 30g de miel
  • 1 gousse de vanille de Bourbon
  • 1 pincée de sel

Concassez 40g de noix de pécan et 65g de chocolat noir. Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une texture homogène. Si le mélange est trop mouillé ajouter un peu de flocons, si il est trop sec ajouter de l’eau ou de la purée de noix de cajou. Former dans la paume de vos mains de petites boules que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les ensuite au frigo.

Bonne dégustation

AB

Risotto au potiron

Andréa Braga
  • 350g de riz rond complet
  • 500g de potiron
  • 1 oignon blanc
  • 40g de beurre
  • 30-50g de Parmigiano pecorino
  • un cube de bouillon de légume
  • une branche de persil commun

Pelez le potiron, enlever les graines et coupez-le en tranches fines.

Coupez finement l’oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre. Ajoutez le potiron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant régulièrement et en versant un peu de bouillon.

Quand le potiron est défait, versez le riz et faites-le cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé.

Mélangez à feu vif, ajouter le poivre et une bonne dose de Parmigiano pecorino. Bien mélanger avant de servir et placer quelques feuilles de persil.

Bonne dégustation

AB

Energy summit – Noisettes & Amandes

Andréa Braga
  • 150 gr d’amandes râpées
  • 50 gr de noisettes râpées
  • 50 gr d’huile de noix de coco
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 1 oeuf

Réglez le four sur 175 degrés Celsius. Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une texture homogène. Former dans la paume de vos mains de petites boules que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Placez une noisette au centre de chaque balls et mettez-les ensuite dans le four pendant environ 16 minutes.

Bonne dégustation

AB

Energy Balls – Chocolat & Graines de chia

Andréa Braga

pour environ 28 balls

  • 140gr de flocons 5 graines
  • 100gr d’amandes râpée
  • 30gr de graines de chia
  • 35gr d’huile d’olive
  • 45gr (4 cuillères à soupe) d’eau
  • 80gr de miel de foret
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 gousse de vanille

Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une texture homogène. Si le mélange est trop mouillé ajouter un peu de flocons, si trop sec ajouter de l’eau. Former dans la paume de vos mains de petites boules que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les ensuite au frigo.

Bonne dégustation

AB