Étiquette : légumes

Pesto de Brocolis

Andréa Braga
  • 1 brocoli cuit environ 250 gr
  • 60 gr d’amandes
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 citron pressé
  • huile d’olive
  • quelque feuilles de basilic frais
  • sel, poivre du moulin

Couper les têtes de brocoli, peler le pied et émincez le. Faite le cuire dans de l’eau bouillante environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Peler la gousse d’ail, presser le 1/2 citron.

Placer le brocoli cuit, la 1/2 gousse d’ail, le citron pressé, les amandes et les feuilles de basilic dans un mixeur.

Mixer l’ensemble des ingrédients et rajouté l’huile jusqu’à se que le pesto est une texture onctueuse.

Bonne dégustation

AB

Tartinade à la carotte

Andréa Braga
  • 8 carottes orange de taille moyenne
  • 1 poignée de noix
  • 6 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel & poivre

Pelez et coupez les carottes, puis les faire cuire à la cocotte minute pendant 10 minutes.

Laissez refroidir les carottes.

Mixez l’huile et le miel et les carottes dans un blender.

Ajoutez les noix au mélange et mixer à nouveau.

C’est prêt ! Etaler sur des tranches de pain complet grillé.

Bonne dégustation

AB

Quiche poireaux + courge + chèvre

Andréa Braga
  • 1 pâte feuilletée maison
  • 3 poireaux
  • 100g de champignon frais
  • 1/2 de potimarron
  • une buche de fromage de chèvre
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème liquide légère
  • de l’huile d’olive

Préchauffer le four à 210 degrés.

Couper vos poireaux en rondelles, puis les laver. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et laisser revenir les poireaux environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Couper votre 1/2 courge en petits morceaux et rajouter-la dans la poêle. Saler et poivrer à votre convenance. Laisser cuire l’ensemble pendant 5 minutes environ.

Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles et mettez votre pâte feuilleté dans le moule piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol mélangez les 3 oeufs avec les 20cl de crème liquide.

Verser les poireaux, la courge et les champignons sur la pâte. Verser le mélange oeufs+crème dessus. Disposer des morceaux de bûche de fromage de chèvre par-dessus.

Enfourner environ 40 minutes en chaleur tournante à 180°C

Bonne dégustation

AB