- 350g de riz rond complet
- 500g de potiron
- 1 oignon blanc
- 40g de beurre
- 30-50g de Parmigiano pecorino
- un cube de bouillon de légume
- une branche de persil commun
Pelez le potiron, enlever les graines et coupez-le en tranches fines.
Coupez finement l’oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre. Ajoutez le potiron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant régulièrement et en versant un peu de bouillon.
Quand le potiron est défait, versez le riz et faites-le cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé.
Mélangez à feu vif, ajouter le poivre et une bonne dose de Parmigiano pecorino. Bien mélanger avant de servir et placer quelques feuilles de persil.
Bonne dégustation
AB