Étiquette : sans lactose

High Energy Balls

Andréa Braga

pour environ 20 balls

  • 150g de mélange high energy (dés d’abricots, de figues, de dattes, graines de tournesol, graines de potiron, amandes, noix de Brésil, amandes blanchies, noix de cajou, noix, noisettes, canneberges séchées)
  • 100g de purée de noix de cacahuète
  • 65g de pépite de chocolat noir
  • 30g de miel
  • un peu de farine de millet

Concassez les 65g de chocolat noir. Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une texture homogène. Si le mélange est trop mouillé ajouter un peu de farine de millet, si il est trop sec ajouter de l’eau ou de la purée de cacahuète. Former dans la paume de vos mains de petites boules que vous enrobés de farine de millet, déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les ensuite au frigo.

Bonne dégustation

AB

Tartinade à la carotte

Andréa Braga
  • 8 carottes orange de taille moyenne
  • 1 poignée de noix
  • 6 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel & poivre

Pelez et coupez les carottes, puis les faire cuire à la cocotte minute pendant 10 minutes.

Laissez refroidir les carottes.

Mixez l’huile et le miel et les carottes dans un blender.

Ajoutez les noix au mélange et mixer à nouveau.

C’est prêt ! Etaler sur des tranches de pain complet grillé.

Bonne dégustation

AB

Risotto au potiron

Andréa Braga
  • 350g de riz rond complet
  • 500g de potiron
  • 1 oignon blanc
  • 40g de beurre
  • 30-50g de Parmigiano pecorino
  • un cube de bouillon de légume
  • une branche de persil commun

Pelez le potiron, enlever les graines et coupez-le en tranches fines.

Coupez finement l’oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre. Ajoutez le potiron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant régulièrement et en versant un peu de bouillon.

Quand le potiron est défait, versez le riz et faites-le cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé.

Mélangez à feu vif, ajouter le poivre et une bonne dose de Parmigiano pecorino. Bien mélanger avant de servir et placer quelques feuilles de persil.

Bonne dégustation

AB