Auteur/autrice : Andréa Braga

Green BALLs

Andréa Braga

pour environ 18 balls

  • 100g de poudre d’amandes
  • 30g d’huile de coco
  • 150g de dattes
  • 5-10g de spiruline en brindilles

Mélanger le tout, former les boules, puis les placer au frigo.

Bonne dégustation

AB

Galette Vegan

Andréa Braga

La recette en PDF -> Galette Vegan

Ingrédients

  • 1 bocal de lentille Bio (210 gr égouté)
  • 2 petits oignons rouge
  • 2 carottes orange
  • 2 càs de Maizena
  • 6 càs de farine au choix
  • Sel et poivre

Matériels

Égoutter les lentilles. Couper les oignons en petits cubes. Peler et râper les carottes orange.

Mélanger l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un robot type Kenwood. A défaut, le faire dans un saladier.

Former les galettes à l’aide d’un presse à hamburger. Placer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Vous presserez directement sur la feuille, sinon vous n’arriverez pas à démouler les galettes de l’emporte-pièce.

Mettre un peu d’huile végétale dans une poêle. Faire revenir des deux cotés les galettes et c’est prêt.

 

Bonne dégustation

AB.

 

Pesto de Brocolis

Andréa Braga
  • 1 brocoli cuit environ 250 gr
  • 60 gr d’amandes
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 citron pressé
  • huile d’olive
  • quelque feuilles de basilic frais
  • sel, poivre du moulin

Couper les têtes de brocoli, peler le pied et émincez le. Faite le cuire dans de l’eau bouillante environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Peler la gousse d’ail, presser le 1/2 citron.

Placer le brocoli cuit, la 1/2 gousse d’ail, le citron pressé, les amandes et les feuilles de basilic dans un mixeur.

Mixer l’ensemble des ingrédients et rajouté l’huile jusqu’à se que le pesto est une texture onctueuse.

Bonne dégustation

AB

Tartinade au chou rouge

Andréa Braga
  • 8 feuilles de chou rouge
  • 1 poignée de noisettes
  • 8 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel & poivre

Coupez les feuilles de chou rouge

Mixez l’huile d’olive, le miel et les feuilles de chou rouge dans un blender.

Torréfiez les noisettes au four (chaleur tournante à 180°C).

Ajoutez les noisettes au mélange et mixer à nouveau.

C’est prêt ! Etaler sur des tranches de pain complet grillé.

Bonne dégustation

AB

Cake choco – noix de pécan

Andréa Braga
  • 150g de chocolat 66% de cacao
  • une poignée de chocolat
  • une poignée de noix de pécan
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 60g de farine d’épautre
  • 1 sachet de levure
  • 80g de beurre
  • 50g de poudre d’amande

Mettez les 150g de chocolat et le beurre à fondre.

Mélangez tous les autres ingrédients afin d’obtenir une texture homogène. Y incorporer le chocolat et le beurre fondu. Mélangez à nouveau, en y ajoutant une poignée de chocolat que vous aurez préalablement concassé au couteau.

Versez l’appareil dans le moule à cake et enfournez 45 minutes à 180°C.

Bonne dégustation

AB

High Energy Balls

Andréa Braga

pour environ 20 balls

  • 150g de mélange high energy (dés d’abricots, de figues, de dattes, graines de tournesol, graines de potiron, amandes, noix de Brésil, amandes blanchies, noix de cajou, noix, noisettes, canneberges séchées)
  • 100g de purée de noix de cacahuète
  • 65g de pépite de chocolat noir
  • 30g de miel
  • un peu de farine de millet

Concassez les 65g de chocolat noir. Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une texture homogène. Si le mélange est trop mouillé ajouter un peu de farine de millet, si il est trop sec ajouter de l’eau ou de la purée de cacahuète. Former dans la paume de vos mains de petites boules que vous enrobés de farine de millet, déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les ensuite au frigo.

Bonne dégustation

AB

Tartinade à la carotte

Andréa Braga
  • 8 carottes orange de taille moyenne
  • 1 poignée de noix
  • 6 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel & poivre

Pelez et coupez les carottes, puis les faire cuire à la cocotte minute pendant 10 minutes.

Laissez refroidir les carottes.

Mixez l’huile et le miel et les carottes dans un blender.

Ajoutez les noix au mélange et mixer à nouveau.

C’est prêt ! Etaler sur des tranches de pain complet grillé.

Bonne dégustation

AB

Haselnuss & Rote-Bete

Andréa Braga
  • 6 betteraves rouge de taille moyenne
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1 poignée de noisettes
  • 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel & poivre

Pelez et coupez les betteraves rouge, puis les faire cuire à la cocotte minute pendant 10 minutes.

Laissez refroidir les betteraves.

Mixez l’huile d’olive, le miel, le fromage de chèvre et les betteraves rouges dans un blender.

Torréfiez les noisettes au four (chaleur tournante à 180°C).

Ajoutez les noisettes au mélange et mixer à nouveau.

C’est prêt ! Etaler sur des tranches de pain complet grillé.

Bonne dégustation

AB