- 1 brocoli cuit environ 250 gr
- 60 gr d’amandes
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 citron pressé
- huile d’olive
- quelque feuilles de basilic frais
- sel, poivre du moulin
Couper les têtes de brocoli, peler le pied et émincez le. Faite le cuire dans de l’eau bouillante environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Peler la gousse d’ail, presser le 1/2 citron.
Placer le brocoli cuit, la 1/2 gousse d’ail, le citron pressé, les amandes et les feuilles de basilic dans un mixeur.
Mixer l’ensemble des ingrédients et rajouté l’huile jusqu’à se que le pesto est une texture onctueuse.
Bonne dégustation
AB