Quiche poireaux + courge + chèvre

  • 1 pâte feuilletée maison
  • 3 poireaux
  • 100g de champignon frais
  • 1/2 de potimarron
  • une buche de fromage de chèvre
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème liquide légère
  • de l’huile d’olive

Préchauffer le four à 210 degrés.

Couper vos poireaux en rondelles, puis les laver. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et laisser revenir les poireaux environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Couper votre 1/2 courge en petits morceaux et rajouter-la dans la poêle. Saler et poivrer à votre convenance. Laisser cuire l’ensemble pendant 5 minutes environ.

Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles et mettez votre pâte feuilleté dans le moule piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol mélangez les 3 oeufs avec les 20cl de crème liquide.

Verser les poireaux, la courge et les champignons sur la pâte. Verser le mélange oeufs+crème dessus. Disposer des morceaux de bûche de fromage de chèvre par-dessus.

Enfourner environ 40 minutes en chaleur tournante à 180°C

Bonne dégustation

AB